انواع روغن زیتون :
1_ روغن زیتون بودار
این روغن کاملا خالص بوده والبته دارای بو میباشد و دارای اسیدهای چرب تک غیر اشباع ( MUFAs ) مواد مغذی و همچنین فیتوکمیکال ها ( مواد موثر در گیاهان دارویی) بسیار سودمند میباشد
2_ روغن زیتون بی بو:
این نوع روغن را پس از فرایندی که در آن از مواد شیمیایی و حرارت استفاده میشود به روغن بی بو تبدیل میشود که طعم مزه و بوی آن ازبین میرود و دیگر طعم زیتون خام نمیدهد
