دمای مناسب برای نگهداری روغن زیتون 20 تا ث5 درجه سانتیگراد بالای صفر است بنابراین نیازی نیست روغن زیتون در یخچال بماند زیرا اگر خیلی سرد شود و دما به زیر 10 درجه سانتیگراد برسد اسید های چرب غیر اشباع روغن به شکل کریستال ظاهر میشود اگر این روغن در معرض اکسیژن قرار بگیرد ( در اثر باز و بسته کردن زباد درب بطری ) رادیکال های آزاد در آن ایجاد میشود و نور نیز باعث اکسیدسیونی خود به خودی روغن میشود که روند فسادش را تسریع میکند
ارسال نظر آزاد است، اما اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید می توانید ابتدا وارد شوید.